акцент на молодежную аудиторию,

выверенное соотношение: цена - рацион - качество (доступные цены позволяют молодым людям стать частыми постоянными посетителями, разнообразные вкусные блюда итальянской и европейской кухни соответствуют потребностям молодого организма с высокими интеллектуальными затратами, стабильно высокое качество блюд привлекает людей всех возрастов),
учет современных тенденций общественного питания (реализация потребности в качественном здоровом питании и достойном комфортном отдыхе),
формирование коллектива единомышленников–профессионалов, нацеленных на процветание родного предприятия и реализацию личного потенциала каждого сотрудника (соцсоревнование, конкурсы профессионального мастерства, спортивные мероприятия, корпоративный отдых, сотрудничество с учебными заведениями по подготовке специалистов общественного питания).

В мае 2006 года в здании областного совета профсоюзов открывается кафе-пицца-клуб «АкадемиЯ» - стильное кафе с неповторимой атмосферой уюта и комфорта, предлагающее ранние завтраки, обеды по выбору, большой выбор пицц, паст, коктейлей, широкую карту вин, различные виды чая и кофе.

В декабре 2008 года на территории культурно-коммерческого комплекса «Красный маяк» состоялось открытие третьего кафе сети «АкадемиЯ». Концепция сети реализована в просторном светлом зале пиццерии с традиционными и авторскими блюдами, разнообразным выбором обеденных блюд, блюд японской кухни, и двух клубных современных залах бара «P&R» с непринужденной атмосферой дружеского общения и активной клубной жизнью.

Генеральный директор предприятий – креативный молодой предприниматель, прошедший путь от повара до руководителя; финалист реалити – шоу «Шанс», реализовавший задачу аналитика программы – депутата Государственной Думы РФ Александра Лебедева: в течение 3 месяцев открыть в Москве «с нуля» предприятие и получить максимальную прибыль; победитель конкурса «Руководитель года - 2008» мэрии г. Ярославля в номинации «Молодой руководитель».

Соответствует своему руководителю и ядро коллектива сети концептуальных кафе «АкадемиЯ» проявляя творчество, профессионализм, мастерство и реализуя имеющиеся конкурентные преимущества. Созданные условия профессионального роста позволили многим членам коллектива выйти на новый руководящий уровень. Так, например, управляющие двух кафе сети прошли путь от поваров наших заведений до руководителей предприятия. Наши повара, бармены и официанты участники и победители разнообразных профессиональных конкурсов, мастер-классов. Сеть кафе «АкадемиЯ» является бронзовым призером VII чемпионата России по кулинарии и сервису в номинации «Лучшая пиццерия»; бронзовым призером конкурса официантов «Кулинарного салона», проводимого мэрией г. Ярославля; имеет грамоты и благодарственные письма государственных и общественных организаций, среди них от Департамента культуры и туризма Правительства Ярославской области «за высокопрофессиональный уровень организации приема участников VI Дельфийских игр России», ЯОМИЦ «за профессиональное участие в проведении областного социального мероприятия «Молодежь Ярославии – экономике области» и многие другие.

Благодаря выверенной стратегии развития и слаженной работе коллектива в настоящее время успешно работают 3 предприятия сети концептуальных кафе «АкадемиЯ». Более 20 видов пицц изготавливаются по собственной технологии, которая совершенствуется на протяжении всей работы; развивается система доставки пиццы и обедов в офис и на дом; посредством формирования уникального меню деловых, студенческих и домашних завтраков, обедов и ужинов реализуется идея формирования культуры питания вне дома. В планах дальнейшее развитие сети и открытие во всех районах города заведений, отвечающих потребностям жителей города.